原料
排骨: 3條， 油豆角: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 八角、桂皮: 適量， 老抽、生抽: 2:1， 料酒: 適量， 白醋: 少許， 白糖: 少許， 黃豆醬: 少許
步驟
1排骨入冷水燒開去血沫。
2焯熟洗凈濾干待用。
3東北空運油豆角，為了保持新鮮度已經在東北焯熟，空運過來後冷凍，取出解凍洗凈。正因為如此，成品可能油豆角偏爛，但家常菜只要口感味道好就可以了。
4油鍋爆香蔥姜蒜、八角、桂皮。
5油豆角入鍋翻炒片刻。
6再入排骨翻炒。
7加入老抽、生抽、料酒、白醋、白糖，繼續翻炒。
8加熱水與排骨齊平。
9大火加蓋燉20分鐘。
10開鍋加黃豆醬翻勻，大火開蓋收汁。
11出鍋。
12油豆角OK。
13排骨OK。
