原料
巧克力: 70克， 黃油: 55克， 低筋麵粉: 30克， 雞蛋: 一個， 蛋黃: 一個， 糖粉: 隨意
步驟
1我用的含糖巧克力，就不需要另外加糖了。如果用黑巧，適當加入糖粉。巧克力70%以上可可含量味道更好。
2巧克力和黃油加入主鍋，5分鐘/70度/速度1。巧克力不用打粉，若想化的快一點可以切小塊。
3融化巧克力溫度不宜過高，否則會油水分離。但是冬天做熔岩，氣溫低麵糊凝固的很快，所以選擇70度融化巧克力，之後動作儘量利索些。這一步加入雞蛋和蛋黃，1分鐘/速度2.5。
4篩入麵粉，30秒/速度0.5，逐漸增加至5。用刮刀把鍋壁上的麵粉刮入底部，再15秒，速度2.5。注意觀察麵粉融合度。
5將麵糊倒入模具，動作慢一點就凝固了。不過一進烤箱就會融化，就是會浪費一些在鍋里，沒法全都搞出來。
6洗鍋：倒入牛奶，老規矩三個5洗鍋。一杯可可奶昔，簡直與熔岩絕配了！
7洗鍋的時候烤蛋糕，220度，8-10分鐘。熔岩就是沒烤過心的蛋糕，利用高溫，快速使蛋糕外圍成熟，中間還是流質的巧克力麵糊，火候要掌握好，一不小心中間就熟了哦～
