原料
豆漿渣: 喝剩的豆漿渣， 玉米面: 適量， 白麵粉: 適量， 芹菜: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 白鬍椒粉:
步驟
1選用香芹，用量根據豆漿渣的多少，將芹菜切碎，待用。
2豆漿渣放置碗中約半左右，將水和渣過濾後，添加麵粉，添加到渣稍微干一些為止。
3加入一些玉米面，可邊添加邊攪拌，此時豆漿渣有些干，可加入一個雞蛋攪拌，覺得太稀稠就在加點麵粉或玉米面。
4這時，根據自己口味，加入適量的芹菜碎末、鹽、白鬍椒粉後再攪拌幾次，覺得不太稀又不太干時為止。
5加熱電餅鐺，放入鏤空的模具，少量油，然後將攪拌好的豆渣餅放入鏤空的模具里稍微壓成型，略煎一下，小心的將模具與豆渣餅分離，翻面再煎，以此類推，直到熟為止，就可以吃了。
