手擀麵 0

原料

麵粉: ， 鹽: ， 水: ， :

步驟

1麵粉+鹽水

2從麵糰中間加水畫圈攪成絮狀

3揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋濕布醒發

4重複三次才能稱作三揉三醒

5醒發好的麵糰撒粉開始擀麵

6擀成薄厚適中，均勻的面片

7面片摺疊前先撒上麵粉防止粘連 再切成勻稱的麵條

8切好的麵條再次撒粉抖開

9能夠成型已經心滿意足 我的手擀麵功夫還需努力

小技巧

三揉三醒，是外婆傳授的經驗，還記得她每次把面盆和案板上面的麵粉都揉的乾乾淨淨

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