油菜: , 大醬末: , 肉片:
1鍋內入油
2油熱到七成熟,加入醬末快速翻炒
3待醬末顏色變深,放入肉片翻炒,炒至肉片變白,倒入生抽
4再放油菜莖塊大火翻炒至出水,再放油菜葉快速翻炒
5葉變色後放入調料,拌均勻裝盤
油菜要現做現切,大火快炒,可保持鮮脆,並可保持營養成分不被破壞。 油菜炒時切記莖葉分離,否則葉炒爛口感不行。