原料
大個番茄: 1個， 龍利魚柳: 1條， 藜麥飯（白米飯、雜糧飯都可以）: 100克， 小洋蔥: 四分之一個， 番茄醬: 2勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒碎: 少許， 橄欖油: 少許， 澱粉: 少許
步驟
1將冷凍的龍利魚柳提前放入冷藏室隔夜解凍或直接放室溫解凍。化凍後的魚柳洗凈切塊，放料酒、鹽、黑胡椒碎腌制半小時左右，然後加入一些澱粉拌勻備用。
2番茄洗凈切塊，洋蔥切丁。
3不粘鍋燒熱放少許橄欖油，將魚塊倒入翻炒至變色盛出備用
4鍋中放橄欖油燒熱，下洋蔥丁中小火翻炒一會兒炒出香味，然後下番茄塊炒勻，然後蓋上鍋蓋燜一會兒，番茄出汁後可以用鍋鏟把番茄壓碎一些，然後加入兩勺番茄醬炒勻。
5然後加少許水，倒入提前煮好或隔夜的藜麥飯（照片上我用的是日常吃的藜麥混合紅米糙米的雜糧飯），蓋上鍋蓋小火燜煮一會兒。
6等番茄湯汁把藜麥飯燴軟了，再倒入之前炒好的魚塊，翻炒均勻，如果湯汁過多可以開大火收汁，收汁的時候一定要不停翻炒以免糊鍋。同時放適量鹽和黑胡椒炒勻即可出鍋裝盤。
小技巧
我喜歡燴飯湯汁多一些口味更濃哈，龍利魚的香嫩、番茄的鮮甜、藜麥飯的軟糯，美味營養豐富，趁熱吃細細品味哈
