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原料
高筋麵粉: 250克, 雞蛋: 25克, 熟胡蘿蔔泥: 50克, 水: 100克, 奶粉: 10克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 細砂糖: 20克, 黃油: 20克, 白芝麻: 適量
步驟
1胡蘿蔔切片。
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2上鍋蒸至熟透,用料理機打成泥,取50克備用。
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3將胡蘿蔔泥和其他麵糰材料後油法揉至出膜,基礎發酵至2-2.5倍大。
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4分割成8份,滾圓。
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5放入模具(9寸深烤盤)中,最後發酵完成後,在表面刷一層全蛋液,撒少許白芝麻,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度20分鐘。
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小技巧
再容許我囉嗦一下下:麵粉吸水性不同、胡蘿蔔含水量也有差異,所以注意水不要一次加入,根據麵糰的情況適當增加哈~