原料
普通麵粉250克，酵母3克，溫開水180-200ml左右，紅糖適量（依各人口味喜歡甜食多放點）
步驟
1、紅糖溶入溫開水中。 2、麵粉酵母放入面盆。 3、紅糖水慢慢倒入面盆，邊倒邊用筷子攪拌。麵糰稍比做饅頭軟些。揉成團後摔打。（這是本人做了幾次後得出的經驗，供參考，做出的發糕很泡，好吃） 4、蒸屜墊上濕布，麵糰放入發酵。發至2-3倍大，撒點果脯（葡萄乾，蜜棗等都行） 5、開火蒸20分鐘，關火5分鐘後揭蓋。放面板上稍涼一會，用刀切成菱形小塊即可。 和好的面也可以先放盆中蓋上保鮮膜第一次發酵，發至2-3倍後取出揉幾次，再按步驟4完成二次發酵。不想麻煩的話這一步可以免。我都試過的，二次發酵後做出來更好些。
