原料
開水: 240克， 干碟豆花: 15克， 鹽: 3克， 糖粉: 30克， 高筋麵粉: 300克， 乾酵母: 3克， 黃油: 25克， 竹炭粉: 0.5克， 干無花果: 適量， 葡萄乾: 適量， 開心果: 適量
步驟
1將干碟豆花和熱水泡開（晾涼使用）
2將高筋粉，鹽，糖粉，酵母倒入廚師機，加入泡好的干碟豆花汁水（180克）攪拌
3揉成光滑麵糰加入黃油
4揉成手套薄膜，然後恆溫發酵
5發酵到2倍大即可取出按壓排氣
6將竹炭粉加入一點水攪拌開
7分出90克的麵糰加入竹炭粉液揉勻，然後把剩下的麵糰分為250克和176克，放一旁醒發15分鐘
8取176克的那塊麵糰撒上開心果，葡萄乾，然後在250克那塊大麵糰的頭部位置擺上一排無花果，捲起來一圈再撒上開心果和葡萄乾
9捲起來收口
10在黑色麵糰上撒上葡萄乾然後捲起來
11放入土司盒
12進行二次發酵32度一小時，發酵至吐司盒八分滿即可
13放入170度烤箱烘烤45分鐘取出倒扣
14晾涼後切片即可享用
