原料
雞全腿: , 雪菜: , 姜: , 花雕酒:
步驟
1雞全腿請菜場阿姨幫忙剁成中塊(帶骨),拿回家洗凈,瀝干備用;姜切大薄片,雪菜切小斷兒
2油熱後,下薑片爆香後,立刻滑入雞塊;翻炒至微微變色後,烹入花雕酒,蓋上鍋蓋蒸一下,再轉小火,悶3分鐘
3倒入雪菜,稍稍沒過雞塊的熱水,轉中小火,蓋鍋蓋,煲20分鐘就行
4出鍋前再多悶上5分鐘,味道會更濃
小技巧
A.姜要切大片,經得起煲。 B.不用再加鹽,有雪菜就夠了。
雞全腿: , 雪菜: , 姜: , 花雕酒:
1雞全腿請菜場阿姨幫忙剁成中塊(帶骨),拿回家洗凈,瀝干備用;姜切大薄片,雪菜切小斷兒
2油熱後,下薑片爆香後,立刻滑入雞塊;翻炒至微微變色後,烹入花雕酒,蓋上鍋蓋蒸一下,再轉小火,悶3分鐘
3倒入雪菜,稍稍沒過雞塊的熱水,轉中小火,蓋鍋蓋,煲20分鐘就行
4出鍋前再多悶上5分鐘,味道會更濃
A.姜要切大片,經得起煲。 B.不用再加鹽,有雪菜就夠了。