原料
雪菜: 適量， 毛豆: 適量， 肥瘦肉: 少許， 生薑: 少許， 干辣椒: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 老抽: 少許， 白砂糖: 少許
步驟
1毛豆去皮，放入沸水中煮五分鐘，撈出瀝干水分備用（煮毛豆的水中放入少許鹽和幾滴色拉油，可以保持毛豆的顏色翠綠）
2肥瘦肉分別切小丁，雪菜、生薑切碎備用
3鍋中不放油，將肥肉丁放入煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至變色，然後依次加入白酒（或者料酒）和紅燒醬油（或者老抽）翻炒均勻即可
4鍋中放入適量油加熱，放入干辣椒碎和生薑碎炒出香味，然後放入雪菜稍微炒一會兒，再放入肉丁和毛豆，根據個人口味加入少許鹽和白砂糖炒至入味即可
5因為毛豆提前焯熟了，不需要再過多的炒至，如果將生毛豆放入，則需要加少許的水，燜炒五分鐘，至毛豆熟哦
