原料
五花肉: 2斤， 蔥: 4隻， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞精: 適量
步驟
1準備材料，如圖所示:其中選用肥瘦相兼的五花肉（黑豬肉），蔥只要蔥白不要葉子。
2蔥和肉切成小方塊，雞蛋打散備用，（放適量的鹽）
3將麵粉和其他材料均勻的攪拌在一起，注意麵粉一定要打散。
4所有材料攪拌均勻後，雙手可以抹上白麵粉或者玉米面粉，準備捏小丸子。
5等油9成熱後，放入丸子。注意油最好沒過丸子，火候中等就可以了，否則，丸子容易焦。要一邊捏，一邊放，不停地反轉丸子，使受熱均勻。
6肉丸子炸到金黃就可以了，剩下的肉切成大丁，放入剩下的油裡面，先放一些肉，再倒入適量的辣椒麵和鹽、胡椒粉、雞精，最後將剩下的肉放入，小火慢慢熬，等到鍋里的肥肉熬成油後就可以了。
7肉臊子就熬製成功了，可以拌面，可以夾饃，怎麼樣吃都可以的。
8注意:在把肉切丁以前，要將肉在沸水裡煮9分鐘左右，這樣可以將肉裡面的髒污徹底洗凈。同時，放適量的鹽，使鹽入味。
