原料
蒜泥: 若干， 扇貝: 若干， 粉絲: 適量， 小蔥: 若干， 小米辣: 若干， 料酒: 若干
步驟
11、扇貝用料酒腌制一會，準備好蔥，小米辣，切成顆粒，粉絲最好煮一下（開水燙不軟）。
21、把扇貝和貝殼分離，先放粉絲（最好用筷子卷，不宜過多），然後放上扇貝肉。 2、鍋里熱油，放入蒜泥炒香，不要炒糊了，有香味即可，油不宜太多。 3、蒜泥小碗盛出，然後放入醬油（海鮮醬油即可，炒菜的醬油不行）鹽巴，攪拌嘗鹹淡如何。 4、將蒜泥平鋪到扇貝上面，進鍋蒸10-15分鐘（選個中間數）。
31、蒸好之後，端出在上面撒上小蔥，小米辣。 2、鍋里熱油，油熱了之後舀一小瓢油，淋在扇貝上，上桌。
小技巧
醬油要海鮮醬油，扇貝要腌制，蒸的時間不宜過短。
