原料
牛裡脊肉: 500克， 姜: 一片， 鹽: 3克， 橄欖油: 15克， 黑胡椒: 適量
步驟
1牛肉洗好切塊，姜切大片，開水下鍋，煮40分鐘，到用筷子可以不費力插穿就可以了。
2將牛肉放入廚師機，4檔攪拌，打散牛肉成絲即可。 烤盤鋪油紙，牛肉絲放入烤盤，烤箱175度，中層十分鐘。五分鐘時翻一下牛肉絲。
3烤好牛肉絲放入廚師機，加鹽，橄欖油，黑胡椒。500克生肉這個時候稱差不多300克，按100克肉加1克鹽，5克橄欖油，適量黑胡椒。廚師機繼續四檔打一到兩分鐘。打完後放入烤箱，170°烤十分鐘，五分鐘的時候翻面。
4烤好後放入廚師機，繼續四檔就可以打出絨了，放涼裝容器保存。
小技巧
不同肉類煮的時間不一樣，牛肉要多煮一會。
