原料
低筋麵粉: 100克， 泡打粉: 1/2 tsp， 新鮮淡奶油: 80克， 紅糖或者白糖: 15克， 鹽: 1/4tsp， 蛋液: 半隻
步驟
1把除淡奶油之外的材料全部倒入攪拌碗（不鏽鋼大碗或者沙拉大碗），混合均勻。
2緩慢倒入淡奶油，同時用攪拌刀攪拌並觀察麵糰的濕潤度。因為麵粉的吸水性會有所不同，有時不一定需要80g奶油。
3轉移至撒有少量麵粉的案板上，稍稍揉成型之後，用模型或者小杯蓋壓出一個個圓形scone。最後，在scone表面刷一層蛋液。
4烤箱預熱三分鐘，放入烤箱，200度20分鐘。scone成金黃色如封面圖。 正宗英式下午茶，放涼後從中間切開，加果醬和cream。
小技巧
1，麵粉一定要過篩。 2，淡奶油不要過多，導致麵糰太濕潤。 3，我在第一步中加了一勺葡萄乾，大家可選擇加其他果乾，增加甜度又健康。
