原料
麵粉: 720g（220g+200g+300g）， 豬油（或黃油）: 175g（100g+75g）， 水: 75g， 牡丹花瓣: 500g， 白糖: 250g， 蜂蜜: 100g， 花生: 100g， 糯米粉: 100g， 蛋液: 少許， 芝麻: 少許
步驟
1牡丹花瓣洗凈、自然風乾後與白糖蜂蜜混合打成牡丹花醬（用研磨杯打碎的，比較省事省力效果也不錯）
2300g麵粉與100g糯米粉炒熟
3花生烤熟後剝皮、搗碎
4將牡丹醬、熟粉粉們和花生碎拌勻成乾濕得當的餡兒
5水油皮（220g麵粉+75g水+75g油） 酥皮（200g麵粉+100g油） 兩種不同的麵糰分別和面，麵糰最好要有一定的筋度，可能會有點費力，但是有筋度的麵糰整形更容易、烤成型後更好看一些，口感也更佳。有麵包機或者廚師機的小夥伴可以用麵包機 和面程序，效果很好的，麵糰和好後包上保鮮膜醒面備用
6水油皮分成每個22g的小劑子，酥皮每個20g； 水油皮劑子擀成圓形薄片，像包元宵一樣把酥皮包裹起來團成團； 然後按扁成片，從一側捲起捲成捲兒； 擀成長方形片，像疊被子一樣把混合面劑子疊成小豆腐塊一樣的形狀後，擀片； 牡丹餅皮擀片後備用
7每個牡丹餅的皮包入50g牡丹花餡兒（皮和餡兒的比例為1:1即可）用虎口收緊，團成團。按扁，整形裝盤 剩餘餡料可自用
8烤箱200度預熱10分鐘 同時在牡丹餅表面刷成薄薄的蛋液，加少許芝麻
9上下火，180度22分鐘（可根據自己烤箱的脾氣調整溫度和時間）
10噠噠噠
小技巧
1.牡丹花瓣是買的觀賞牡丹，牡丹花有各個品種，可根據需要，買不同顏色深淺的牡丹花來調餡料顏色 2.如果和面時用植物油，請適當減少植物油的量避免麵糰過稀不易成形
