原料
低筋麵粉: 150克， 糖粉: 50克， 鹽: 1克， 雞蛋: 2個(大)， 牛奶: 50ML， 無鹽黃油: 50克
步驟
1材料準備齊全，蛋白和蛋黃分開。
2蛋白放入無水無油乾淨盆里用打蛋器打發至硬性發泡，放置備用。
3黃油隔水融化，或者微波爐融化，我是放微波爐里20秒2次。
4將低筋麵粉、糖粉、鹽攪拌均勻備用。
5蛋黃、牛奶、融化黃油倒入盆中。(麵糊1)
6用打蛋器攪拌麵糊1至全部溶解。
7所有粉類篩入麵糊1。
8攪拌麵糊，上下攪拌均勻，不要打圈，這時麵糊會比較厚實沒關係。
9先把前面打發好的蛋白中的三分之一倒入麵糊中攪拌均勻。上下攪拌，不要打圈。
10把麵糊倒入所有蛋白中攪拌均勻。上下攪拌，不要打圈。這時麵糊還是相對厚實，沒關係，這是鬆脆口感的華夫餅。
11華夫餅機預熱，麵糊倒入其中。
12高溫烘烤8分鐘左右。(每個機器功率不同，具體時間個人調整，麵糊蓬鬆微黃就可以了)
小技巧
1.這是鬆脆口感的華夫餅所以拌好的麵糊會比較厚這是正常現象。 2.高溫烘烤，時間8分鐘左右。不同機器功率不同，具體時間個人調整。
