原料
土豆: 4個， 啤酒: 1聽， 土雞: 1隻， 八角: 半個， 新疆干辣皮: 一大盤， 姜: 一整隻， 大蔥: 1根， 大蒜: 1.5頭， 青椒: 3～4根， 味事達醬油: 適量， 老抽: 少許， 白糖: 少許， 鹽: 適量
步驟
1準備材料，辣椒、干辣皮、土豆、大蒜、生薑、雞調料參照上方用料譜（蔥切兩份、一份多一點一份少一點）
2鍋里多放一點油，開中火先放半個八角和薑片炒香，然後放入蔥炒香，稍微有點焦香後別炒糊了，炒到步驟三這種就可以，然後淋干油盛出來備用。
3然後把雞放進去開大火炒，中途放1～2少糖提鮮，然後翻炒至雞香味出來，炒出雞油
4然後放入辣皮子，辣皮子一定要新疆的才好吃，然後翻炒，炒到辣皮子變軟，雞油再多炒出一點，放入味事達醬油，醬油是全新的，大概倒入到圖中的程度就可以了，再倒入少許老抽提色。
5然後倒入一聽啤酒，再加點水，水量剛好快超過雞就可以，把土豆切大厚片，厚一點無所謂別切薄。碼入鍋中蓋蓋子大火燒至15～20分左右，隨時觀察湯汁程度。別燒乾
6湯汁收到三分之一左右，（千萬別燒乾了，要留點湯汁）就可以把土豆先盛出來放到盤中，然後放入一開始超好的蔥姜、和另一份小份的蔥、蒜、青椒全部放進去翻炒、炒出香味嘗下味道，口重的可以再適量放鹽。然後就可以關火
7接著可以自己拉個面，煮好後放到大盤雞裡面，超好吃！
8全家人都愛吃的美味大盤雞做好啦！有菜有肉有主食！省事又好吃～
小技巧
炒雞過程中全程大火～火旺才香！
