原料
低筋麵粉: 140克, 黃油: 80克, 細砂糖: 45克, 雞蛋: 3個, 榛子仁: 50克
步驟
1準備材料;
2榛子仁放保鮮袋裡用擀麵杖碾碎,取2個雞蛋煮熟取蛋黃備用;
3黃油室溫軟化後加入細砂糖用打蛋器攪打均勻;
4加入捏碎的蛋黃;
5攪打均勻;
6篩入低筋麵粉;
7用刮刀將麵糰混合至無乾粉狀態;
8加入碾碎的榛子仁揉成麵糰;
9將麵糰分成15-20克一個的小圓球,稍微按扁一下;
10剩下的一個雞蛋取蛋黃打散,用油刷在榛子酥上刷一層薄薄的蛋液;
11放入長帝空氣烤箱CRWF42NE烤箱中,170°C上下火烤15分鐘;
12出爐放涼後密封保存。
13成品圖
14成品圖
小技巧
1.榛子仁我是現剝的,如果榛子仁不脆的話建議150°C再烘烤3分鐘; 2.榛子仁還可以換成其他見過,做出不同的風味。