原料
低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 黃油: 100克， 熟蛋黃: 3隻， 糖粉（白砂糖磨製亦可）: 30克， 鹽: 2克， 黑芝麻: 20克
步驟
1黃油化至軟後打發，或者用吹風機吹下軟化後打發。
2邊打發黃油邊加入糖粉，糖粉我是用料理機把白砂糖打磨成粉的。直接加入白砂糖會影響口感。把鹽也在此步加入。
3將煮熟的蛋黃放濾網上用手指隔著濾網捻入盆里。
4經過捻篩的蛋黃很細膩。
5用篩子把玉米澱粉篩入。
6最後篩入低筋麵粉，同時將黑芝麻放入。至此所有材料已全部加入。
7混合所有材料，用刮刀或手均可，團成不鬆散的麵糰，裹保鮮膜或放入保鮮袋裡，封口入冰箱冷藏一小時。
8為了整體美觀統一，將麵糰稱重分成八克一個。
9每個8克稱好放盤中等待統一整形。
10將小麵糰團成球狀。
11用拇指在中心按壓成型，按壓後自然會形成漂亮的裂紋。
12烤箱預熱170度，烤12至15分鐘即可。
13香噴噴，入口即化的瑪格麗特小餅乾出爐啦。
