原料
8寸圓模具: ， 玉米油60g: ， 低筋麵粉100g: ， 可可粉12g（最多可加到20g）: ， 牛奶100g: ， 蛋黃6顆: ， 鹽1g: ， 蛋白6個: ， 細砂糖100g（30g加蛋黃糊，70g加蛋白霜中）: ， 耐烤巧克力豆少許:
步驟
1準備好材料
2先說下今天用的矽膠模具 第一、不怕進水,直接水浴 第二、不用鋪油紙、做紙殼圍邊 第三、脫模零壓力 第四、參考尺寸:23.5x13.3x7cm
3將玉米油微波爐加熱50秒，如果沒有微波爐，就灶上加熱有手溫即可。 根據前幾個教程反應上來的問題，油溫加熱大家沒數，很多把油都加熱滾開了，以致造成低粉被燙熟成團。 所以有手溫這個標準就是溫熱，不是滾開哦。
4加熱好的玉米油放入盆中
5先燙可可粉
6攪拌均勻後下低筋麵粉跟鹽
7攪拌均勻，會有粘稠，繼續操作即可
8加入牛奶
9『Z』字攪拌開
10再加入蛋黃，加入細砂糖，不是小雞蛋哦，我的雞蛋都是帶殼65g左右的大號蛋，如果你的蛋小，會稠。請自己補充蛋液進來。 如果喜歡極致細膩均勻的組織，可以再過篩下蛋黃糊，就一點疙瘩都不會有的完美程度。
11蛋白打至濕性發泡，但這個濕性絕對不是可流動的. 分次與蛋黃糊攪拌均勻即可.
12先倒入一部分蛋糕糊，撒耐烤巧克力豆。
13然後再將所有蛋糕糊全部倒入，表面可以撒一部分巧克力豆，這一部分在烘烤過程中會沉到中部。 整個過程不要震模哦，會把巧克力全部沉底。 然後就可以進烤箱烘焙了。加水水浴即可 烘焙參考時間：130度80分鐘 烘焙十分鐘後表面再快速撒少許裝飾巧克力豆。 這樣做的目的是不會沉，也不會影響蛋糕爬升。
14時間到了，拿出來是這樣的，因為有巧克力豆會有微裂。 稍微不燙手了，就翻轉倒扣，脫模，再翻轉過來.不及時脫模，很容易燜濕蛋糕.
15組織非常好，毛孔小，不回縮，香味十足不上火.
16烤透的蛋糕是絕對不會有濕濕的感覺.
17這個是加了20g可可粉的顏色.顏色也會使用不同的可可粉稍有深淺變化.
18近距離看組織！
