原料
蛋黃: 4個， 細砂糖: 60g， 水: 45g， 淡奶油: 250ml， 巧克力醬: 75g， 巧克力豆: 50g， 雀巢醇品咖啡: 1小勺＋水2小勺沖泡開
步驟
1蛋黃攪散，用電動打蛋器打至顏色變淺。
2將糖和水用小火煮至115°的糖漿，建議最好準備一個溫度計，比較容易操作。
3我用的是這樣的，據說現在有線形的，可以掛在鍋邊就不用一隻手拿著練功夫了?
4這一步最關鍵，大家注意了，需要兩個人，一人倒糖漿，一人操作打蛋器，注意一定要慢慢把糖漿加入到攪打好的蛋黃里，大致就和我們開水管最小遛的水流一樣，同時打蛋器也工作著就相當於給混合液降溫，115°的糖漿如果一下子倒入蛋黃，結果就是一杯蛋花，就沒法用了，囉嗦了這麼多，大家明白啦？
5醇品咖啡加上2勺水，融化後加入巧克力醬中。
6加入巧克力豆
7倒入蛋液
8拌勻
9打發淡奶油，口感最好的依次排序：藍風車＞鐵塔＞安佳（這次用的鐵塔，做冰激凌足夠）打發程度，拿起打蛋頭，花紋保持不變就可以了。
10淡奶油倒入剛才混合液，攪拌均勻。
11就是這個樣子?巧克力豆清晰可見。
12倒入容器中，放入冰箱冷凍，新敗的冰糕模開光?ps：其實放在玻璃碗里也很好放，便於後期的攪拌。冰激凌機真是不要買不要買不要買，因為沒用。
13兩小時最好攪拌一次，口感更好，沒有冰渣。這是凍了一晚上的它嘿嘿
14脫模很方便，亮個相吧，小寶貝！據爸媽說口感相當贊！滿意?
小技巧
原方用了80克細砂糖，但是口感齁甜，不喜，這款口感喜歡微露苦感又不是那麼甜，所以減少了糖，用了60克，大家可以根據自己口味適量調整。
