原料
高筋麵粉: 168克（210g）， 低筋麵粉: 40克（50g）， 細砂糖: 35克（40g）， 酵母: 3克（3.7g）， 奶粉: 15克（20g）， 雞蛋: 26克（33g）， 鹽: 2克（3g）， 牛奶: 45克（57g）， 水: 64克（80g）， 黃油: 30克（38g）， 蔓越莓干: 80克（100g）
步驟
1高粉、低粉、糖、奶粉混合均勻，加入蛋液、牛奶、水粗略攪拌後，撒上酵母，啟動廚師機開始揉面。
2麵糰揉光滑後加入室溫軟化的黃油，最後加入鹽揉勻（後鹽後油法）。
3麵糰揉至完全階段，即可以拉出薄而有韌性不易破的膜（或破洞邊緣光滑）表示麵糰揉好。
4撐開就是傳說中的「手套膜」（其實本人超級不喜歡撐這麼大哈???）
5將麵糰揉圓，放入容器蓋上保鮮膜，在溫度27度左右的環境內進行初次發酵。（大概一小時）
6麵糰發到2～2.5倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮則初次發酵完畢。
7輕輕取出麵糰倒扣，手掌按壓排氣。
8等分四份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。（做450g吐司則等分兩份）
9取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形。
10兩側向中間對摺，再擀長。
11撒20克蔓越莓干。（450g吐司撒50g）
12左右對摺，捏緊收口。
13依次做好其它麵糰，輕輕搓長。
14取兩條上端捏緊，扭成麻花形，收口捏緊，儘量使接口處向內，光滑面向外。
15放入模具。屋諾的金色是不是更美？?
16在溫度37度左右，濕度75%的環境下進行二次發酵，大約需要40分鐘。（我用的發酵箱，也可以烤箱放碗熱水）
17提前180度預熱烤箱。麵糰發至模具九分滿即二發完畢。
18放入烤箱中下層，上火160度，下火180度，烘烤30分鐘。（溫度根據自家烤箱火力調整，烘烤450g的吐司用上下火180度40分鐘）
19入爐五分鐘頂部略微上色加蓋錫紙。
20出爐！又美又軟又好吃！別忘了涼透密封哦！???
21趕緊吃起來！???
22屋諾現身照！?
小技巧
注意： 1.吐司要想做得好，各個環節都要注意。最重要的是揉面狀態到位，面溫不能過高，發酵溫度合適，擀卷不能野蠻。 2.包了內餡後收口一定要捏緊，不然就成「開口笑」啦！???
