原料
高粉: 258g， 蔓越莓: 50g， 糖: 38g， 鹽: 3g， 乾酵母: 3g， 蛋: 30g， 牛奶: 62g， 水: 70g， 黃油: 33g
步驟
1用後油法將麵糰攪拌至完全階段
2放入蔓越莓攪拌均勻，收圓放溫暖處發酵
3發酵至2-2.5倍大
4取出後排氣均勻分割6等份，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。5、取一個松馳好的麵糰擀成橢圓形
5再將左右折起，成為一個細長的麵餅
6再次將麵餅擀開成為與模具同寬的長條，翻面後從上至下捲起
7卷至底部將封口捏緊
8把第一個卷好的麵糰收口朝下放入吐司盒的中間，用同樣的方法卷好其他兩份麵糰，依次排入吐司盒二側
9全部做好後將二個吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下層，下層再放一個盛放了熱水的烤盤進行最後發酵
10發酵到吐司盒8分滿的時候將下層裝水的烤盤取出
11放入預熱好200度烤40分鐘，中途多觀察上色後蓋錫紙直至烘烤完成
小技巧
1、麵粉的吸水率會稍有不同，揉面時水先留10g最後再調整。 2、烤箱溫度請酌情調整。 3、烘烤時麵包表皮上色後即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。
