【紅糖餡の糖糕】外皮鬆酥，內里軟乎的河南傳統小吃 0

原料

食用油: 適量， 麵粉: 160g， 白糖: 30g， 水: 270g， 麵粉: 15g， 紅糖: 60g

步驟

1準備160g麵粉，做燙麵用，    不管油炸糕還是糖糕還是菜角，燙麵都是必須的

2鍋里倒入270g水，

3加入30g白糖燒至沸騰

4【做燙麵【   用剛燒開的水做燙麵，邊倒水邊攪和，攪到無乾粉就哦了， 看似差不多就可以了，做飯這個東西就得看手感和眼力勁啊；不要太稀也不要太硬的就行了

5晾一會，不燙手的時候，揉成光滑的麵糰備用，一定手上多抹點油，不然粘的滿手都是啊~ 我用的豆油，顏色好黃啊

615g麵粉和60g紅糖拌勻做餡。加麵粉是為了吃的時候糖汁不至於流出來，炸的時候萬一破了也不會漏，愛吃甜的可以不放啊，我卻就愛吃這放了面的感覺，包糖包也要放面

7將麵糰分成適宜大小的小麵糰，這個看你自己喜歡吧，我是喜歡小的，容易炸，也方便吃

8取一個小麵糰揉圓，然後用拇指旋轉中間按個小窩，放入混好的餡

9用手指沿四邊往上推，不要那麼蠻力的團哦，會破的，跟做月餅，豆沙包一個原理，封口揉圓。  用掌心輕輕按扁封口揉圓。

10開鍋放油，油多點，不然挨鍋的地方容易黑待油溫大概150左右，逐個放入鍋里，用筷子輕輕晃動，以防粘連，浮起後翻面再炸

11炸好的糖糕，應該酥的掉渣的感覺，我的沒有渣，但是味道不受影響，依然是我愛的那個味道啊

12趁熱吃，小心燙啊 咬一口裡面的紅糖太美味了