原料
蛋黃糊:: ， 蛋黃（55克左右的雞蛋）: 6個（小雞蛋需要8個）， 白砂糖: 36克， 色拉油或玉米油: 80克， 純牛奶: 100克， 香草精: 3、4滴（可不加）， 低筋麵粉: 110克， 可可粉: 20克， 蛋白糊:: ， 蛋清（55克左右的雞蛋）: 6個（小雞蛋需要8個）， 白砂糖: 80克， 檸檬汁或白醋: 3、4滴， 蛋糕夾層:: ， 奧利奧餅乾碎（混合到奶油中）: 80克， 奧利奧餅乾碎（夾層裝飾）: 180克（每盒45克，每層用15克）， 動物奶油: 800克（每盒200克）， 糖粉: 50克， 鹽: 6克， 以上材料用28*28烤盤分兩盤烘烤，需要墊油紙，烤箱溫度185度預熱後烤20分鐘出爐，切割蛋糕片後可製作1000毫升盒子四盒，減一半材料可製作兩盒。:
步驟
1蛋黃糊:分離出蛋黃，放入白砂糖，用手動打蛋器混合後，分三次加入色拉油，再分三次加入純牛奶，攪拌均勻，滴入香草精（可不加），篩入低筋麵粉和可可粉，混合成蛋黃糊待用。
2蛋白糊:蛋白需要放入無水無油的深盆，滴入檸檬汁或者白醋，電動打蛋器打出大魚眼泡時放入三分之一白砂糖，繼續打發。魚眼泡消失時加入三分之一白砂糖，繼續打發。最後再加入三分之一白砂糖，打發到濕性（提起打蛋器，出現彎鉤即可）。蛋白糊分兩次加入到蛋黃糊，攪拌均勻。烤箱180度預熱，蛋糕糊平均分兩次倒入墊了油紙的28*28的烤盤，震出大氣泡後放入預熱好的烤箱，烤20分鐘出爐放涼。
3蛋糕按照盒子大小切分（裁剪整合）。奧利奧餅乾碎需要再用料理機打碎。每盒需要三層蛋糕三層奶油三層餅乾碎。奶油放入無水無油的深盆，加入白砂糖和鹽，打發到剛剛出現紋路，加入餅乾碎，再打發幾下即可（餅乾碎會吸收水分，小心過度打發，影響口感）。
4奶油放入裱花帶，剪一個小口。盒子底部放一片蛋糕，擠一層奶油，撒滿一層奧利奧，再放一片蛋糕以此類推。最後上面四周可擠圓形奶油球。放入冰箱至少冷藏三個小時即可食用（奧利奧吸收蛋糕和奶油的水分），過夜口感更棒！
