原料
鱸魚: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 清蒸專用調料油:
步驟
1將切好的薑絲、蒜瓣、少量花椒放入打理乾淨的鱸魚腹內、背部,並灑適量鹽,腌漬10~15分鐘入味
2電磁爐設定8~10分鐘,放入味好的鱸魚,蒸煮
3待鱸魚將要蒸好時,在炒鍋中倒入2勺色拉油,燒熱
4鱸魚蒸好出鍋,灑上蔥絲、澆以熱油和清蒸魚專用調料油
小技巧
這道菜做法非常簡單,適合像我這樣剛剛開始學廚又嘴饞的人,而且對於吃魚的鮮味,本人一直認為清蒸的最好,像鱸魚、多寶魚、京鱒魚清蒸都好吃。鱸魚肉嫩,刺少,價錢也容易接受,所以我家經常吃鱸魚。還有就是,大家要注意清蒸魚一定要是鮮魚,這樣清蒸才鮮而不腥。 調料油我用的是李錦記的蒸魚豉油,還不錯。