原料
雞大腿: 一個， 蒜: 1-1.5個， 蜂蜜柚子茶或者蜂蜜: 兩勺(西餐廳喝湯的那種圓勺子)也可以使用蜂蜜，只是我喜歡蜂蜜柚子茶裡面的果香，所以用了這個。， 鹽: 適量， 老抽(我比較偏愛海天草菇老抽): 一勺， 海天耗油: 一勺， 白葡萄酒: 適量， 六月鮮綠標生抽: 適量， 白葡萄酒和生抽: 是為了調和醬汁的稀稠度，所以最後添加，以能沒過雞腿為準。但是也不能太稀，原因請看步驟圖3， 錫紙，烤架，烤箱:
步驟
1蒜剁碎，找個底比較平的碗或者盆放進去，因為我們要調好醬汁之後，將雞腿腌上，平底盆好腌。
2依據個人口味添加，我這個勺子是肯德基米飯套餐的勺子，所加鹽量大家看圖。用的雞腿比較大，而且雞腿上面不劃刀花，適量多加點鹽可以更有味道。
3各種料都放進去拌勻之後，將洗乾淨的雞大腿放進去，用勺子將醬汁放一些在上面，以最大限度的腌勻一些。這個時候我們會發現，如果醬汁比較稠的話，在雞腿上面的醬汁不會流下來，會比較好一些。裹上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制。腌制的時間，我是周五晚上腌上，周六晚上反一次面，周日中午吃的。看到這裡肯定有人會說，腌這麼久，好麻煩啊！還有一個方法就是你可以烤完之後，把醬汁小火，記住一定是小火！！小火把醬汁炒一下，烤肉蘸醬汁吃。也是可以的。但我覺得一定沒有多腌制些時間入味兒，畢竟雞腿沒有花刀，不容易入味。
4烤的時候，我的烤箱是最小的，只有兩層，我就選擇用下層，也沒有用烤盤，直接在烤架上放一層錫紙，雞腿放在錫紙上，雞皮朝上，這樣雞腿和錫紙之間其實是有空隙的，這層空隙裡面，把醬汁里的蒜末用漏勺舀出來一些放在雞腿和錫紙之間，烤的時候也幫助提味。烤箱溫度，以先低火最後十分鐘之內高火即可。
5錫紙四周要注意，別平著放上去，不然烤出來的油，流那都是。先低溫是為了讓肉烤熟了，最後高溫是為了把雞皮和邊邊上脂肪里的油烤出來，這一步很重要，不然吃著會很膩，但是前面時間裡不能高火，不然雞皮糊了，裡面還沒熟。最高溫不要超過180-200，尤其是小烤箱，一不小心就糊了。主要也是受熱不均勻的原因。低火我用的是90-150之間，這期間不用擔心會糊。半個小時90-120，再半個小時120-150擰好時間定好溫度，該幹嘛幹嘛去。一個多小時之後，大概也就是1-1.5小時以後，十分鐘高火180-200度，小烤箱的話一定要兩三分鐘看一次，不然真的會糊，看著顏色稍重了，就把溫度降降。雞皮烤裂即可關掉烤箱~
6雞皮烤裂，才不油膩，吃完之後的殘骨，請看下圖?
7烤的是挺離骨的，圖中是刀剔的，還木有啃?如果想烤的更久一些，可以在低火的時候久一些~不建議拉刀花，我感覺那樣雞肉的香味都跑了~
