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原料
戰斧牛排: 1.5kg, 海鹽: 1tsp, 黑胡椒: 1tsp, 黃芥末: 2tsp, 百里香: 1tbs, 橄欖油: 60ml, 黃油: 55g, 濃醬油: 3g, 檸檬汁: 2g, 水: 15g, 土豆: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 花菜: 適量, 橄欖油: 適量, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量
步驟
1準備好所有原材料,該切切,該洗洗,預熱烤箱120℃。
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2將黃油,黑胡椒,黃芥末,百里香一起放入研磨罐中打碎,加入橄欖油融合,放一邊,待用。
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3grill盤中加油,燒至滾熱後,放入牛排,煎至四面金黃。
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4表面抹上黃芥末組合成的底料,均勻鋪滿整個牛排。
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5將牛排放入120℃的烤箱中,慢烤70min,至牛排內里中心溫度達55℃。
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6將搭配的蔬菜,花菜,胡蘿蔔,土豆等,放入橄欖油toss一下,後加入和黑胡椒和鹽調味,入烤箱至表面金黃即可。
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7烤牛排的空檔,準備醬汁。將黃油,濃醬油,檸檬汁,水一起放入鍋中小火煮開,即可。
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8將溫度適宜,柔軟多汁的牛排切成薄片,淋上醬汁,搭配烤蔬菜,又是超滿足的一餐!
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小技巧
低溫慢烤是這次的重點,能夠保證牛排足夠嫩,口感更好。 烤蔬菜的種類,可按照個人喜好替換,也可以搭配沙拉。