原料
戰斧牛排: 約1.2kg， 鹽: 適量， 鮮蘑黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量， 迷迭香: 一小撮， 大蒜: 三瓣兒
步驟
1烤箱預熱至200攝氏度，烤盤也要放進去預熱
2牛排放至室溫，兩面撒上滿滿一層鹽和鮮蘑黑胡椒，放一點橄欖油塗抹均勻，靜置15-20分鐘腌入味
3熱到油冒煙的鍋下牛排2-3分鐘，待色澤金黃後翻面，下迷迭香和大蒜 2-3分鐘後，豎起牛排煎側面的肥油
4將牛排移入烤盤，迷迭香和大蒜放牛排上，國內的熱油也淋上去 放入烤箱，把溫度降為120攝氏度，定時60分鐘
5牛排烤好後架架子上，蓋錫紙保溫，休息5-10分鐘
6可以開動了！
7法國的牛肉有牛奶味！
小技巧
1、戰斧牛排很厚，所以要提前調味，撒鹽的時候不要恐懼，要撒滿滿一層！ 2、抹油是為了入鍋時溫度能快速上升，形成脆殼，鎖住水分 3、慢烤可使牛排更好滴保留肉汁，提升口感 4、香草可根據喜好替換成百里香或鼠尾草等
