原料
青椒: 八個， 豬裡脊肉: 一塊， 鹽: ， 生粉: ， 老抽: ， 醬豆豉: ， 雞精: ， 胡椒粉: ， 香醋:
步驟
1青椒八個，豬裡脊肉一塊
2青椒斜刀切片，肉切片加適量鹽、生粉、老抽和水拌勻
3炒鍋大火燒熱，倒一點點油，下入青椒翻炒
4改小火，加一勺鹽，炒勻，用鍋鏟按住青椒在鍋底劃圈，並不時翻面，以防炒糊炒黑，這個用時比較長，要有耐心，一直要炒到青椒表面變軟，整體變蔫，水分被完全炒干
5另取一鍋或者將青椒盛起，洗凈鍋重新倒入色拉油，大火燒至九成熱時，改小火，下入肉片扒熟
6將油和肉片一起倒入青椒鍋內，加入適量醬豆豉，加入雞精、胡椒粉、一勺香醋，翻炒均勻即可起鍋裝盤了
