原料
帶皮五花肉: 400g， 青辣椒: 1個， 紅辣椒: 2個， 老乾媽風味豆豉醬: 1大匙， 蔥: ， 姜: 幾片， 蒜: 幾瓣， 油: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 鹽: 1/2茶匙
步驟
1五花肉洗凈，入蒸鍋蒸20分鐘左右，至筷子可以輕鬆插入。取出晾涼，切薄片晾涼後比較容易切
2青紅辣椒洗凈對半切開，去掉種子，切斜刀。蒜切碎
3鍋里熱油，放入五花肉煎至出油，肉收縮，放蔥姜爆香，放入老乾媽豆豉醬翻炒均勻。五花肉一煎會出油，所以鍋里熱油不用多。肉也不可以煎的太過，太過了肉質會變干變硬
4放入青紅辣椒，加生抽和鹽，翻炒一分鐘，加蒜出鍋即可。豆豉醬和生抽都有鹹味，所以鹽要適量
