原料
速凍蛋撻皮: 6個， 蛋黃: 1個， 糖粉: 15g， 低粉: 3g， 牛奶: 45g， 淡奶油: 60g， 煉乳: 3g
步驟
1混合淡奶油和牛奶。
2分離出蛋黃，用抽蛋器打散。
3把糖粉，蛋黃液，煉乳倒入奶液中，使其融合。再將低粉慢慢篩入，用勺子攪拌均勻。
4過篩蛋撻液，去除粉塊。 最後把蛋撻液倒入蛋撻皮，八分滿為宜。
5烤箱預熱200度，20分鐘。
小技巧
1.蛋黃液中可加入少許香草精以去蛋腥。 2.用勺子攪拌蛋撻液的時候注意把裡面的粉塊攪拌均勻。 3.煉乳增加奶味；低粉增加蛋撻液濃稠度。 4.用細砂糖的話需先溶於牛奶中。
