原料
低筋麵粉120克，雞蛋3個，細砂糖50克，牛奶45克，紅豆沙適量，鹽1.25克，泡打粉1.25克
步驟
1.雞蛋磕進大碗，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器攪打均勻 2.每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次 3.加入牛奶，攪打均勻 4.低筋麵粉、鹽、泡打粉混合過篩2次，再篩進雞蛋牛奶液里 5.用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌 6.翻拌均勻成為順滑的麵糊後蓋上蓋子靜置15分鐘 7.在平底不粘鍋中垂直倒入一勺麵糊，讓麵糊自然形成圓形 8.小火慢煎 9.表面起泡泡，並完全凝固，用木勺試著推一下可以推動麵餅 10.大約3~4分鐘後，翻面，麵餅呈咖啡色 11.翻面後，同樣小火煎，大概半分鐘左右，出鍋，麵餅呈淺黃色 12.依次煎好全部麵餅，準備適量紅豆沙 13.取一塊麵餅，在淺黃色那面抹上豆沙 14.蓋上另一塊麵餅，咖啡色那面向上，這樣一個銅鑼燒就做好啦 15.做到後面，我犯懶了，直接把剩下的麵糊倒進鍋里 16.同樣的方法煎成一個大的麵餅 17.用餅乾模刻出花形 18.中間抹上豆沙，再蓋上另一塊麵餅，做成花形的銅鑼燒
