原料
新良麵包粉: 230克， 雞蛋+乳清(或者牛奶): 140克， 白砂糖: 25克， 玉米油: 30克， 酵母: 3克， 鹽: 2克
步驟
1先提前做好乳清，我用果語奶酪機做的，比較方便。上面白色的，有點凝固的是奶酪，下面的液體就是乳清了
2先把雞蛋和乳清倒進麵包機
3把油和鹽、白糖倒進麵包機，再倒進麵包粉，中間挖個洞，放酵母
4啟動麵包機和面的程序揉40分鐘，夏天的溫度比較高，所以要打開麵包機蓋子揉面
5麵包機揉好面後，拿出來，在案板上摔兩分鐘，檢查下出手膜，像這樣出膜就可以了，不用做出手套膜。
6把麵糰平均分成3份，一個一個用擀麵杖擀開，然後捲起來
7卷好的麵糰放到吐司盒裡，蓋上保鮮膜，放到烤箱發酵，夏天可以常溫發酵
8發酵到9分滿，撕下保鮮膜，蓋上吐司蓋，放到烤箱，上下火150度45分鐘。
9烤好後，從烤箱拿出來，放涼
10看下成品
11掰開，有拉絲
12切片食用即可
小技巧
1.每個麵粉的吸水性不同，大家可以根據自己買的麵粉，適當增減乳清的量 2.我用的吐司模是學廚的黑金剛，這個導熱比較快，大家要根據自己的烤箱和吐司模，調整時間和溫度 3.因為這個方子是一發，所以切面肯定沒有二發的組織那麼好，細膩。不過口感不會有影響，做出來一樣軟軟的。 4.沒有乳清的可以用牛奶代替。
