原料
金針菇: 1把， 蒜蓉: 10瓣， 青蝦: 13隻， 蔥花: 少許， 生抽: 2勺， 糖: 2勺， 鹽: 1小勺， 蚝油: 半匙
步驟
1青蝦洗凈，去殼，剪去蝦須，挑蝦線，留頭尾。
2蝦從背後剖開，切蒜瓣成細末備用。
3金針菇平鋪盤底，將剖好的蝦擺放整齊
4可以頭朝外，尾巴全部朝里直放。也可以把蝦身彎曲，如上圖擺放。
5油鍋五成熱，改小火。下蒜瓣炒香，加入少許蚝油、一勺生抽和一勺砂糖，後將蒜醬覆蓋在蝦身上。大火水開後入蒸鍋，五分鐘後關火。再燜1分鐘左右。中途不要揭開鍋蓋。
6把蒸出來的湯汁倒入小碗，加入適量鹽和醬油，幾滴香油後倒回盤中。（從兩側倒，不要從蒜末上淋）。撒上蔥花碎末，大功告成。因為比較喜歡清淡所以沒有再用熱油潑蔥花～
