原料
展藝月餅專用粉: 120g， 展藝月餅糖漿: 80g， 展藝梘水: 2g， 色拉油: 30g， 展藝紅豆沙: 200g， 三象糯米粉: 28g， 展藝玉米澱粉: 8g， 展藝細砂糖: 12g， 雀巢牛奶: 50g， 愛登森黃油: 4g
步驟
1將月餅糖漿和梘水混合攪拌均勻
2在混合攪拌均勻好的糖漿中篩入月餅專用粉
3用手揉勻成團，靜止鬆弛1小時
4在鬆弛麵糰的時間可以開始製作麻糬，將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖混合均勻加入牛奶攪拌均勻
5倒入乾淨的容器中入蒸籠中大火蒸10分鐘凝固即可
6取出麻糬趁熱加入黃油揉勻成團冷涼備用
7將醒發好的麵糰分成20g一個搓圓備用
8將麻糬分為10g一個搓圓備用
9將紅豆沙也分為20g一個搓圓備用
10用紅豆沙將麻糬包起來，作為月餅餡
11再將月餅皮擀平包住餡
12包好的月餅用月餅磨具選擇自己喜歡的花片壓出圖案即可
13烤箱預熱上下火185度烘烤5分鐘取出刷蛋黃，用上下火175度繼續烘烤15分鐘月餅上色即可
14裝盤即可享用了
![[客家麻糬]](/images/node/15/154031.webp?1638100301)
