原料
上海青: 450克， 鹹肉: 適量， 大米: 四量杯， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 色拉油: 適量
步驟
1將鹹肉切好，電飯鍋按煮飯檔，干煸至出油，盛出。這一步沒有用炒鍋是因為懶得刷鍋，一個電飯煲解決所有問題。
2上海青莖葉分離，將莖倒入電飯煲里翻炒，這一步可加少許色拉油，小仙女不喜豬油，正宗的上海菜飯是需要放豬油的。之後倒入葉子，繼續翻炒。此時加入糖和鹽。鹽可以多加一點，菜飯的鹹味兒除了臘肉，就是這一步加得鹽了。加糖也是為了提味，增加入口的層次感。菜炒好盛出。
3電飯煲里加米，加水。水量的多少和電飯煲的個性有關。正常是米以上的一個指節水量。加入剛煸的鹹肉，按下煮飯鍵。靜待飯煮熟。
4煮好的飯加入炒好的上海青。拌勻。
5還可加入適量蚝油、香油調味。待涼即可食用。這麼一鍋夠我吃個三天。
小技巧
這道菜方便快捷。有菜有肉。適合那些需要奮鬥沒時間煮飯的年輕人吃。那些色香味俱全，那些五光十色，那些美好的詩和遠方就留給以後吧。我們需要吃著咸酸飯，解決好眼前的苟且。
