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原料
腌制雞翅膀: , 鹽: 1勺, 生抽: 2勺, 蔥花: 適量, 雞翅膀: 10個, 蒜頭: 2粒, 蚝油: 2勺, 糯米飯: , 豌豆: 50克, 玉米粒: 50克, 胡蘿蔔: 50克, 糯米: 250克, 蚝油: 2勺, 生抽: 2勺, 烤醬: , 蜂蜜: 2勺, 老抽: 1勺
步驟
1雞翅洗凈去骨,加入鹽、生抽、蚝油、蒜頭、蔥按摩一下下,放入冰箱腌制24小時(時間夠才入味)。
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2糯米洗凈泡水4-6小時,瀝干待用
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3胡蘿蔔切丁,玉米、豌豆洗凈
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4中火,加少許油,先把胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆炒香,再加入糯米不停的翻炒。大約炒5分鐘加入半碗水煮一下,水快乾的時候加入生抽和蚝油繼續翻炒兩分鐘。
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5這時糯米已經基本熟了,裝碟冷卻一下待用。
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6把冷卻的糯米放入灌腸器內,灌入雞翅內。(沒灌腸器的朋友可以用小嘴的塑料瓶自製一個)糯米灌入雞翅膀內無需太滿,大約8成就好,因為烤熟的雞翅膀會收縮,糯米太滿了會撐爆的。
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7釀好的雞翅用錫紙包一下翼尖,防止烤焦。蜂蜜加老抽混合好,用刷子刷上雞翅膀。上下火200℃預熱好烤箱,中層烤30分鐘,20分鐘的時候幫雞翅膀轉個身,並再刷一次蜂蜜老抽。
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8不廢話了,趁熱吃???
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小技巧
烤箱下層用錫紙鋪在烤盤上借滴下來的汁液,不然烤箱要大掃除了。