原料
凱特芒果: 1隻（860克）， （果肉切丁）: 180克， （果肉打漿）: 450克， 小西米: 50克， 柚子（兩瓣連皮）: 150克， 牛奶: 250毫升， 椰漿: 100毫升， 淡奶油: 50毫升， 水: 250毫升
步驟
1準備食材，鮮奶，淡奶油，椰漿，小西米，柚子（紅柚更好看），芒果一大隻，凱特芒基本都挺大個的，特地稱了下是860克，這些食材做出來的量可分5-8份，要是吃不了那麼多，建議挑選小一點的芒果，或者放冰箱隔天食用，味道也是很不錯的。
2先稱小西米開始煮，小西米看著小，其實煮出來特別多，我使用的方法是，煮開水（水差不多小半鍋），水開之後放入小西米，煮2-3分鐘，期間可稍微攪拌下，然後關火燜20-25分鐘，燜好後沖涼水，就能顆顆分明了，有時候煮出來是全透明的，有時候小西米中間稍微有白點其實也沒關係，是可以正常食用的。
3煮好後的小西米，體積變大了好幾倍，切記千萬不能一直開著火沸著水煮到小西米變透明，會化掉的。
4剝柚子肉，之前有兩次都是剝到絲絲分明的程度，發現太費時了，現在就稍微大塊一點，節約時間。
5芒果剝皮，一小半切丁，一大半打漿。（這裡沒有使用網上流行的，芒果豎著切開左右兩瓣後切丁的方式，因為凱特芒太大了，會把丁切的特別大，不過大家怎麼方便怎麼切吧，看個人喜好哦）
6我通常是橫著切一大片芒果肉下來，然後切丁，頭尾不好看的那些打漿，通常切兩大片就夠了。
7切好的芒果丁，大小自己掌握。這裡用到的是180克芒果丁。
8打漿的芒果隨便切就行了，這邊使用到的的450克果肉。
9用的宜家的杯子，一杯是250毫升，我通常用這個杯子來計算液體容量，很方便，從左到右分別是牛奶250毫升，椰漿100毫升，淡奶油50毫升。
10（來一張之前切超大塊的芒果肉）打漿的過程忘了拍照了，過程大致如下，先放入芒果肉加水250毫升（若喜歡口味厚重一些的，水量可減少，根據自己口味調節吧），攪打均勻後放入牛奶，椰漿，淡奶油，攪打均勻就可以了。
11放置芒果漿，小西米，芒果丁的順序基本沒啥講究，因為吃之前都會攪拌的，如果想要好看的話把芒果丁和柚子絲放上面就行，小西米鋪在底下。做了四大碗，成本還不到30元！
12冷藏後食用口味很佳！！！隔夜食用也基本不影響口感，只是小西米沒有新鮮煮好的有彈性。
小技巧
淡奶油和椰漿我是網購的，小西米也是網購的泰國小西米，煮小西米需要多注意，嘗試一兩次肯定可以煮好的。喜歡吃原味的不加糖，喜歡偏甜口感的可以加點糖，要是芒果比較酸的話，建議在芒果漿中加糖調節甜度。家人都很喜歡吃，每次做完都被分享一空，最主要的是經濟實惠又好吃，甜品店一人份的價格家裡可以做出五人份來，趕緊試試吧！
