原料
紅甜椒: 1個， 冰凍豌豆: 1把， 綠甜椒: 1個， 紅洋蔥: 1個， 番茄: 2個， 大蒜: 4片， 歐芹（parsley）: 1小把， 小魷魚或章魚: 2個， 鮮蝦: 15個左右， 青口: 15個左右， 番紅花: 一點， 魚高湯塊: 1.5， 海鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 白葡萄酒: 0.5杯， 壽司米: 2.5杯， 煙燻匈牙利辣椒粉（paprika）: 2小勺
步驟
1紅椒、綠椒、洋蔥、大蒜、歐芹切碎，番茄去皮搗碎成泥狀。
2製作sofrito醬：取大平底鍋，中火燒熱，加兩大勺橄欖油，加洋蔥、歐芹、3/4的大蒜，炒8分鐘左右，加番茄泥，辣椒飯，煮到水分蒸發的差不多，成醬狀。盛入小碗。
3做sofrito醬時，將青口放入沸水中，小火煮5分鐘左右，不開口的可以扔掉咯。。。撈出
4鍋中加熱一勺橄欖油，中高火，炒香剩下的大蒜，加蝦和魷魚，炒兩三分鐘至熟，盛出撒鹽和黑胡椒粉。
5煮沸5杯水，加魚高湯塊，攪拌成魚高湯
6平底鍋中火加熱兩勺橄欖油，炒紅綠甜椒6分鐘左右，加回sofrito醬，2.5杯米，翻炒至顏色均勻。加番紅花和一杯高湯，讓米吸收一下，再加入剩下的高湯，鹽、胡椒粉，攪拌均勻，蓋蓋中火15分鐘左右。
7加魷魚、蝦（按進去！），撒些豌豆。。。。悶熟米飯。最後插上青口、檸檬，撒些歐芹，就可以吃啦！
