原料
酵母: 5克， 麵粉: 500克， 溫水37-40度: 300ml， 糖: 15ml， 青菜: 適量， 香菇: 適量， 豆腐乾: 適量， 油: 適量， 麻油: 適量
步驟
1燙菜，保證每一次都是沸騰的水來燙菜。燙好馬上給入冰水，浸涼，切碎，擰乾。
2香菇泡發，切丁。豆乾切丁。兩者入油煸炒待香味出即可，放涼。
3青菜，香菇豆乾拌勻。放入鹽，糖，油，麻油，關鍵在於重油多糖，放入冰箱約3小時入味。
4酵母，糖，放入溫水，攪拌初發酵。慢慢倒入麵粉，邊攪拌成雪片狀上手和面，室溫發酵。
5待發酵好，排氣，分成30g左右的小劑子再醒面，總共約30個左右。醒好，包好菜包，再醒15分鐘。
6開水上鍋蒸8分鐘，馬上撤下，否則菜會黃掉。完成可以開吃啦
