老昆明煎乳餅（干鍋法） 0

原料

乳餅: 適量， 椒鹽: 適量， 不沾平底鍋: 一個

步驟

1品質好的羊乳餅

2切成8毫米厚的片

3排入平底鍋，然後開火，調到比最小火稍稍大一點

4慢火勤翻，此時感覺得到鍋熱，把火調到最小

5顏色越來越誘人，用筷子翻動時能感覺到乳餅片越來越軟

6表面開始滋滋冒油?

7盛盤，配自製椒鹽，椒鹽做法：花椒入平底鍋小火慢慢煸香，晾涼，加等量的鹽用研磨機打碎，裝入密封瓶，取適量配乳餅片

8饞到你了嗎？? 外焦香內軟糯，吃一口，麻香味過後，從舌根往整個口腔擴散的是濃濃的奶香味

小技巧

一定要小火勤翻

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