原料
豆腐: 一塊， 豬肉末: 一盒， 豆瓣醬: 適量， 花椒: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 少許， 姜: 少許， 蒜: 瓣， 韭菜: 少許， 油: 適量
步驟
1肉末
2豆腐
3韭菜
4蔥姜蒜
5準備肉餡、澱粉水、豆腐切方塊、蔥姜蒜切末、韭菜切末。
6熱鍋加油炒肉末
7肉末炒至變色
8加入準備好的蔥姜蒜
9加郫縣豆瓣醬（木有所以加了四川豆瓣醬）和甜麵醬。加入花椒粉。
10翻炒以後加入勾芡好的澱粉水。火調小、小心糊鍋。開始有泡泡了就加入豆腐。
11豆腐加入以後用鏟子沿鍋邊一個方向翻炒不易碎。
12咕嘟咕嘟冒泡的時候最後加入韭菜。
13照樣是小火翻炒一兩分鐘出鍋。
小技巧
記得用不粘鍋。 甜麵醬和豆瓣醬含鹽所以不需要加鹽。重口味的隨意。
