原料
魷魚: 1， 姜: 50g， 辣椒: 2根， 九層塔: 20g， 蒜粒: 10顆， 胡麻油: 2大匙， 醬油膏: 2大匙， 米酒: 2大匙， 水: 2大匙
步驟
1魷魚洗凈去除內臟後切條； 姜切片； 辣椒剖半； 九層塔挑去粗莖洗凈，備用。
2燒一鍋水（2000ml），水滾後將魷魚下鍋汆燙約半分鐘後瀝干。
3另起一鍋，倒入胡麻油，以小火爆香蒜粒，薑片及辣椒段，再下魷魚，醬油膏，水。
4轉大火煮開後。持續翻炒至湯汁收干，再加入九層塔略為拌勻即可。
5九層塔（羅勒） 麥德龍有賣 ，10.8元/50g（2014年12月） 傳統菜場有賣，3.5元/50g（2015年1月）
小技巧
三杯料理最好將湯汁炒到收干，這樣風味才會香醇，而魷魚因為含有大量水分，下鍋炒多少會出水，會增加拌炒的時間，而讓魷魚變硬。因此將魷魚先汆燙過，再來拌炒就能減少水分的滲出，不但能保有三杯的好味道，更能讓魷魚吃起來鮮嫩不硬。
