原料
金針菇: 400g， 小尖椒(青、紅各半): 50g， 藤椒油: 50g， 麻油: 50g， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 白開水: 以淹沒金針菇為準
步驟
1金針菇洗凈，焯水，煮熟後瀝水備用。
2尖椒洗凈，瀝干，切細後放鹽，腌2-3分鐘。(尖椒最好橫切成小圈圈，更好看)
3找一個大點的容器，放入藤椒油，麻油，雞精，腌好的尖椒。加適量涼開水(以淹沒金針菇為準)，調勻。這時可以試一下佐料的鹹淡，根據個人口味調整。
4我們家用的這種藤椒油，大家根據自己喜好購買。
5最後，把瀝干水的金針菇放入剛準備好的佐料中，完成！ 這道菜清香爽口，開胃又解膩。清新的藤椒混合特辣的小尖椒，十足川菜風味。青紅辣椒點綴金針菇，色澤誘人，在家宴客也不失為一個亮點！重點是製作過程簡單，材料也很常見，喜歡麻辣風味的朋友不妨試試哦！??
小技巧
因為我家喜歡吃辣，所以成品中小尖椒很多，不能吃辣的朋友酌減。另外，我家不吃雞精，這道菜也沒放，但是放一點風味更佳。
