原料
牛奶: 250ml， 淡奶油: 360ml， 香草豆莢: 1/3根， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 60g， 吉利丁片: 7g， 裝飾用淡奶油: 40g， 細砂糖: 4g
步驟
1將7g吉利丁片用涼水浸泡變軟。
23個蛋黃加60g細砂糖，用蛋抽攪拌直到顏色變白為止。
3將250ml牛奶和360ml淡奶油倒入奶鍋，1/3根香草豆莢剖開，刮出香草籽加入其中，並把外殼也放進鍋中一起煮。小火加熱至鍋內邊緣出現小氣泡（快要沸騰時）離火。把香草豆莢外殼夾出來扔掉。
4將3緩緩倒入2中，邊倒邊攪拌。混合好後，將混合物再倒回奶鍋，繼續小火加熱。並持續攪拌，加熱到83度為止。（如果沒有溫度計，可以在液體變濃稠後用木勺背舀起來一些，用手指在勺背上劃一條線，如果划過之後留下條狀痕跡，便代表溫度已經達到83度）
5將泡軟的吉利丁片擠干水分，取兩勺4加入其中，攪拌至吉利丁片融化，然後將溶液倒回4中，攪拌均勻。將混合好的液體倒入容器，冷卻後蓋住保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上即可食用啦。
6吃之前可以擠點打發奶油點綴在上面，奶油的甜膩配合奶凍的香甜清爽，這熱量，嘖嘖嘖，胖並開心著，你怕了嗎？
