原料
梭子蟹: 1隻， 紅皮南瓜: 1/4個， 洋蔥: 1/4個， 西芹: 1根， 紅咖喱膏: 50g， 椰漿: 150ml， 水: 一碗， 糖: 4勺， 澱粉: 少許， 黃油: 10g
步驟
1西芹斜刀，洋蔥南瓜切菱形。梭子蟹洗凈肢解。
2蟹的切面拍澱粉，不粘鍋淋少許油炸蟹，直到切面發白。
3撈出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。
4撈出芹菜待用，鍋里放黃油
5加入南瓜和洋蔥煸炒半熟，加入紅咖喱膏炒勻。
6倒入椰漿，加入水調節濃稠，稍微稀一點，因為要考慮水分的揮發以及裝盤後冷卻造成的咖喱膏的凝固。
7加入梭子蟹和西芹燉五分鐘，加入約4勺糖調味。
8裝盤
9飯鍋里燜軟幾片吐司搭配一起吃。
小技巧
去掉蟹的不可食用部分哦。
