原料
河蚌: 三個， 豆腐: 一塊， 春筍: 三根， 胡椒粉: 適量， 姜: 五片， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 草頭: 一大把
步驟
1過了清明的河蚌就會有螞蟥 也不是說完全不能吃河蚌了 而是處理起來就要格外小心 為什麼河蚌湯如此令人動心 首當其衝 當然是因為營養價值如此高的河鮮 還同時具備美膩的鮮嫩口感 特別是搭配另外兩樣春天美物 春筍 & 草頭 當真是春膳里的平民皇后了
2畢竟是過了清明了 我清洗河蚌很是小心 河蚌請菜市場的師傅處理好 回家用鹽充分的揉搓 再用清水洗乾淨切片
3大火熱油炒香薑片 （多放點姜，河蚌寒涼） 噴黃酒翻炒河蚌至飄香四溢 加冷水大火至沸騰 加春筍片大火至沸騰 加整塊內酯豆腐 文火蓋上鍋蓋悶煮45分鐘 撒鹽撒黑胡椒碎 撒草頭大火3分鐘 關火盛出 是~一~碗~尤~物~
