茄瓜: 2根， 牛肉: 200g
1茄瓜切成條狀，沸水焯茄瓜至軟，盛在篩里，讓其瀝干水分。
2牛肉切片，用鹽、糖、醬油、生粉，腌一會兒。
3熱鍋，油，爆香薑絲，下牛肉片，下半湯匙辣黃豆醬，炒勻。
4下茄瓜，炒勻，蓋上蓋子，燜一會兒。
